– Giảm kẹt, hết bám, đạt HACCP trong 3 ngày

4

Bột sữa là một trong những loại bột khó vận chuyển nhất vì:

• Hạt rất mịn

• Dễ hút ẩm

• Dễ vón cục

• Bám dính cao

• Yêu cầu vệ sinh cực nghiêm ngặt (HACCP)

Case study dưới đây là một dự án thực tế cải tạo vít tải bột sữa tại nhà máy thực phẩm.

1️⃣ Thông tin dự án

• Ngành: Sữa bột dinh dưỡng

• Vị trí vít tải: Cấp liệu từ silo xuống máy trộn

• Công suất thiết kế: 2 tấn/giờ

• Thời gian vận hành: 2,5 năm

• Tiêu chuẩn áp dụng: HACCP

Dự án được khảo sát và triển khai bởi
Cơ Khí An Vạn Phúc.

2️⃣ Hiện trạng trước cải tạo

🚨 Vấn đề nghiêm trọng:

• Bám bột dày trong máng vít

• Tồn liệu sau mỗi ca sản xuất

• Kẹt vít 3–4 lần/tháng

• Motor thường xuyên quá tải

• Trượt đánh giá nội bộ HACCP

📊 Tỷ lệ bám & hao hụt:

• Hao hụt do bám & kẹt: ~1,5–2% sản lượng

• Downtime trung bình: 6–8 giờ/lần kẹt

👉 Sau 1 năm, chi phí sửa & downtime vượt 120 triệu.

3️⃣ Phân tích nguyên nhân kỹ thuật

Qua kiểm tra thực tế:

❌ Bước vít thiết kế cho bột khô thông thường
❌ Tốc độ quay quá cao so với lưu lượng thực tế
❌ Khe hở cánh – máng quá sát → tăng ma sát
❌ Không có cửa kiểm tra tồn liệu
❌ Bề mặt mối hàn chưa xử lý mịn

👉 Vấn đề không nằm ở inox 304, mà ở thiết kế chưa phù hợp với bột sữa.

4️⃣ Giải pháp cải tạo triệt để

🔧 Hạng mục cải tạo chính:

• Thiết kế lại bước vít chống nén bột sữa

• Điều chỉnh khe hở phù hợp

• Lắp biến tần để giảm tốc độ quay

• Xử lý lại bề mặt & mối hàn tiếp xúc

• Bổ sung cửa vệ sinh & kiểm tra nhanh

⏱ Thời gian cải tạo: 3 ngày
💰 Chi phí ≈ 55% so với thay mới toàn bộ

5️⃣ Kết quả sau cải tạo

👉 Sau 8 tháng vận hành, hệ thống không phát sinh kẹt lại.

6️⃣ Phân tích tài chính thực tế

Nếu tiếp tục sửa lặp lại:

• 120–150 triệu/năm chi phí gián tiếp

Sau cải tạo:

• Hoàn vốn trong ~6–8 tháng

• Tiết kiệm hàng trăm triệu trong 3 năm

👉 Đây là ví dụ điển hình của chi phí vòng đời vs chi phí sửa tạm thời.

7️⃣ Bài học rút ra cho nhà máy bột sữa

• Bột sữa không giống bột mì hay cám

• Thiết kế vít tải phải tính đến độ hút ẩm

• Tốc độ quay ảnh hưởng trực tiếp đến bám liệu

• Cải tạo đúng kỹ thuật hiệu quả hơn thay mới

🎯 Kết luận

Case study cải tạo vít tải bột sữa cho thấy:

✔ Không phải hệ thống cũ là phải thay
✔ Thiết kế đúng giúp giảm 80–90% sự cố
✔ Đạt HACCP bền vững
✔ Tiết kiệm chi phí dài hạn

Nếu anh đang:

• Vận hành vít tải bột sữa

• Gặp tình trạng bám & kẹt

• Chuẩn bị audit

👉 Đây là thời điểm nên đánh giá cải tạo.

📞 Thông tin liên hệ

📞 Hotline: 0908 473 640 (Mr. Thắng)
🌐 Website: https://www.anvanphuc.com.vn